Les 5 mensonges
les plus dangereux
que vous ayez entendu sur le pain

Le pain est-il vraiment l’aliment de la vie…
ou celui de la maladie ? La réponse (finale) ci-dessous…

———————————————————————
Ecrit par : Kelley Herring, Editeur d’Healing Gourmet
———————————————————————

Pour la plupart d’entre nous, il existe peu d’aliments plus réconfortants que le pain.

Biscuits moelleux, baguettes croustillantes, croissants feuilletés… même une simple tranche de pain grillé avec du beurre fondu peut avoir un goût de paradis.

Et cette odeur… existe-t-il des senteurs plus agréables que la cuisson du pain frais cuisant dans le four.

Or, le fait de savoir si le pain s’inscrit dans un régime alimentaire sain est toujours un sujet de débat.

La Bible ordonne quasiment à ses disciples d’en manger : “Donne-nous aujourd’hui notre pain quotidien”… Le gouvernement l’a mis à la base de la pyramide alimentaire. Et pendant des siècles, il a été appelé «le sel de la vie.”

Bien sûr, certains ne sont pas d’accord…

Le Dr. William Davis, un cardiologue renommé, appelle le blé le “poison durable parfait“.

Et ce poison, pour sûr, nous en consommons beaucoup…

Un américain consomme en moyenne près de 13 kg de farine de blé par an, ce qui fait de la farine raffinée la 1ère source de calories dans le régime alimentaire américain – une situation que l’expert en nutrition Chris Kresser décrit comme “une catastrophe de santé publique.”

Alors, quelle est la vérité sur le pain et le blé ?

  • Est-ce le poison parfait… ou un aliment indispensable au quotidien ?
  • Est-ce que le pain “sans gluten” est meilleur pour vous que le pain ordinaire ?
  • Et pouvez-vous encore manger du pain… tout en vous assurant de garder un corps mince et une santé optimale ?

Les réponses à ces questions peuvent vous surprendre !

Donc, allons droit au but et abordons les cinq mensonges les plus dangereux que vous ayez entendu dire sur le pain (et n’oubliez pas de lire le 5ème – le plus surprenant de tous).

Mensonge sur le Pain n°1 : “Les céréales
complètes et le blé complet sont une partie essentielle d’une alimentation saine”

Si vous avez mis les pieds dans une épicerie ou avez lu un journal ces 50 dernières années, vous avez déjà vu quelque part que les céréales complètes sont gage de bonne santé… et plus vous en mangez, mieux vous vous sentirez.

C’est beaucoup plus qu’un “petit mensonge” inventé pour vendre des produits agricoles à bas prix avec d’énormes marges… C’est le plus grand scandale en matière de santé jamais subi par le grand public !

Bien sûr, ce message vous est adressé par les entreprises et les relais du gouvernement qui ont les mêmes intérêts et qui étaient ceux qui vous poussaient à remplacer le beurre frais de ferme par un produit à base de gras trans anti-cholestérol (sous forme de margarine fabriquée industriellement).

La vérité est qu’il n’y a rien d’”essentiel” à propos des céréales complètes. En réalité, ces aliments font partie des produits qui ne sont pas bons pour la santé et que vous pouvez être amené à consommer.

Une des principales explications est que…

Les céréales complètes boostent votre glycémie

Vous savez sans doute que les aliments à indice glycémique élevé provoquent une augmentation rapide de la glycémie et de l’insuline.

Cela déclenche une cascade d’inflammations et augmente votre risque de cancer, mais aussi de maladie d’Alzheimer, de maladies cardio-vasculaires, de risque de graisse au niveau du foie et de diabète.

Et cela ne vous donne pas non plus une jolie silhouette…

Des niveaux élevés d’insuline développent le stockage “viscéral” de la graisse du ventre, qui entoure vos organes et envoie des messages métaboliques qui favorisent la maladie..

Une glycémie élevée provoque également la formation de produits finaux de glycation avancée (AGE) – ces petits composés désagréables qui accélèrent le vieillissement et abîment les tissus (en particulier au niveau de la peau, sous forme de rides et de perte d’élasticité)..

et devinez quoi ?

bread healthy halo

Et c’est le type spécifique de glucides du pain qui sont à blâmer.

Environ 75% des glucides dans le blé sont sous la forme d’amylopectine A – un composé qui est unique du fait qu’il est transformé très rapidement en glucose.

C’est pourquoi le fait de consommer du blé fait augmenter votre taux de sucre dans le sang plus rapidement qu’avec presque tous les aliments – même quand le même nombre de glucides est consommé !

glycemic index of common foods

Et ce n’est pas tout ce que ce mauvais glucide peut causer à votre santé..

Le blé entier supposé si bon pour le cœur
est une cause de maladie du cœur !

Le corps médical a beaucoup exagéré le rôle du cholestérol dans les maladies cardiaques.

Mais il existe un type de cholestérol étroitement lié à ce tueur – les petites particules denses de LDL.

american heart associationUne étude publiée dans le Journal de l’American Medical Association a montré que les personnes ayant des niveaux élevés de petites particules denses LDL ont un risque 300% plus élevé de crise cardiaque !

Beaucoup de médecins croient que c’est le facteur numéro un de risque de maladie cardiaque aux États-Unis.

Et devinez ce qui déclenche ces composés dangereux à se former, plus que tout autre aliment ?

C’est l’amylopectine A qui est présente dans le blé !

Et dire que l’association américaine pour le cœur recommande d’en manger AU MOINS trois fois par jour !

En fait, si vous mangez des céréales aussi souvent, cela pourrait ne pas être de votre faute …

Vous êtes accro au pain ?
Les propriétés addictives du blé…

Vous avez probablement entendu dire que le sucre déclenche les mêmes centres du plaisir dans le cerveau que les médicaments ou la drogue. C’est pourquoi il peut être si difficile de “dire non” aux friandises.

Mais le blé possède des propriétés addictives encore plus puissants que le sucre !wheat nicotine

C’est parce qu’en plus de créer une montée de sucre rapide, le blé produit également des composés spécifiques qui se lient aux récepteurs de la morphine dans le cerveau.

En plus de créer une euphorie subtile, ces opiacés provoquent un cycle répétitif des envies – pour consommer toujours plus de céréales !

Ce n’est pas étonnant qu’une étude publiée dans la revue Psychosomatic Medicine ait démontré que les personnes qui mangent du blé consomment en moyenne 400 calories de plus par jour.

Donc, nous allons passer au prochain mensonge dangereux sur le pain (ainsi que les biscuits, les crackers, les céréales, les pâtes et les gâteaux)…

Mensonge sur le Pain n°2 : “Le pain sans gluten est plus sain que le pain fait à partir de farine de blé”

Si vous avez déjà supprimé les aliments traditionnels à base de céréales, vous avez pris une sage décision!

Mais si vous avez remplacé ces aliments avec leurs équivalents commerciaux sans gluten, vous devriez revoir votre décision.

Sachez que la plupart des pains sans gluten, céréales, pâtes, crackers et biscuits utilisent des ingrédients qui ne sont pas beaucoup mieux (et dans certains cas pires) que ceux réalisés avec du blé !

Comme toute la malbouffe transformée, ces produits contiennent généralement des conservateurs chimiques, des protéines de soja, conditionneurs de pâte, huiles de céréales industrielles, de sirop de riz et de maïs… et souvent des OGM.

Et ce n’est pas tout, parce que…

Les ingrédients dans la plupart des produits
sans gluten vont également faire monter
votre niveau de sucre dans le sang !

A la place de la farine de blé, la plupart des produits sans gluten – et de nombreuses recettes en ligne à ce sujet – utilisent des farines avec des valeurs glycémiques qui sont très élevées, y compris :

  • Amidon de Maïs
  • Farine de Riz
  • Fécule de Pomme de Terre
  • Amidon de Tapioca
  • Farine de Sorgho
  • Millet

Voici ce que le Dr William Davis, auteur de Wheat Belly, révèle sur ces alternatives qui ne sont pas bonnes pour la santé…

“Ces amidons en poudre sont parmi les rares aliments qui augmentent le taux de sucre sanguin, encore davantage que le blé entier. Cela signifie que ces aliments engendrent une prise de poids au niveau de l’abdomen, une augmentation du taux de glycémie, une résistance à l’insuline, du diabète, de la cataracte, et de l’arthrite. Ce ne sont pas des substituts sains du blé”

Regardez la façon dont certains aliments courants sans gluten peuvent avoir comme effet sur votre taux de sucre sanguin…

glycemic index gluten free foods

Il ne faut donc pas s’étonner que…

La plupart des gens PRENNENT DU POIDS avec un régime sans gluten. En fait, une étude a montré que 81% des personnes qui ont adopté un régime sans gluten avaient pris du poids deux ans plus tard !

Vous devez également savoir que…

Certains produits sans gluten contiennent 90 fois plus d’arsenic que le taux autorisé dans l’eau potable

Bien sûr, vous savez que l’arsenic est un poison mortel

Mais vous pourriez ne pas savoir que de nombreux produits sans gluten à cuire en contiennent à des niveaux potentiellement toxiques !

Le problème vient principalement de la farine de riz brun et du sirop de riz brun, qui sont souvent les ingrédients principaux dans les mélanges à cuire des produits sans gluten : pains, crackers, frites et pâtes.arsenic gluten free foods

En fait, l’analyse menée par Consumer Reports a démontré que certains produits sans gluten très utilisés contiennent jusqu’à 90 fois le taux d’arsenic autorisé dans l’eau potable !

Bien sûr, vous prenez le même risque en utilisant des ingrédients liés au riz brun dans les recettes que vous faîtes à la maison.

L’exposition chronique à l’arsenic – même à des niveaux très faibles – peut conduire à des maux de tête, de la fatigue, un cerveau qui devient embrumé et à des problèmes digestifs… ce à quoi s’ajoute les risques de développement de maladies cardio-vasculaires, de cancers, des maladies respiratoires et de diabète.

Gardez cela en tête la prochaine fois que vous entendez que “le pain sans gluten est meilleur pour la santé que le pain fait à partir de farine de blé”.

Mensonge sur le pain n°3 : “Si vous n’avez pas de problème avec le gluten, vous n’avez pas de problème avec le blé.”

La plupart des gens sont conscients qu’un peu de protéines dans le blé peut causer de GROS problèmes chez certaines personnes.

Pour ceux qui ont la maladie cœliaque et une intolérance au gluten (deux sujets complètement différents), une toute petite quantité de gluten peut causer de graves problèmes digestifs… l’inflammation systémique… une maladie auto-immune… et la liste continue.

Au moins 300 problèmes de santé sont liés au gluten.

Mais voici ce qu’il faut retenir…

Le gluten est un VRAI problème…
Mais le problème n’est PAS SEULEMENT le gluten !

La plupart des médecins croient (à tort) que des problèmes avec le blé sont des problèmes liés au gluten. En d’autres termes, si vous n’avez pas de problème avec le gluten… vous n’avez pas de problème.

Cependant, la protéine que nous appelons «gluten» est en fait constituée de centaines de composés plus fins. L’un d’entre eux pourrait déclencher une réponse inflammatoire ou immunitaire.

Et ce n’est qu’une petite partie du problème, car…

Selon une étude publiée dans Plant Physiology, le blé moderne est capable de produire au moins 23788 protéines uniques !

Cela serait une explication à ces études durant lesquelles les gens ont montré une réaction sévère au blé – et aucune réaction au gluten, même à fortes doses.

gluten in your headLe problème, c’est que les tests de laboratoire conventionnels ne recherchent que deux anticorps liés au gluten.

Si le test est négatif pour ces deux anticorps, la plupart des médecins vous feront un bilan de santé positif – et vous diront probablement que tous les symptômes que vous rencontrez sont “dans votre tête.

Mais la science a trouvé de nombreux composés de céréales – en plus du gluten – qui peuvent avoir des effets négatifs graves à long terme sur la santé…

Les produits chimiques puissants dans le blé
qui l’empêchent d’être mangé

Contrairement aux animaux, les plantes ne peuvent pas échapper au fait d’être mangé. C’est pourquoi de nombreuses plantes ont des défenses pour décourager leurs prédateurs. Les épines sur un cactus en sont un exemple évident.caution wheat

Mais le blé et les céréales ont aussi des défenses, y compris des composés qui peuvent vous priver de nutriments essentiels et lentement laisser s’échapper des effets toxiques. (C’est ce qu’on appelle un soupçon !)

L’un d’entre eux est l’agglutinine de germe de blé (AGB).

Des études montrent que l’AGB peut avoir des effets toxiques directs sur la plupart des tissus dans votre corps, y compris le cœur et le cerveau. Elle pénètre en fait si facilement dans le cerveau que les scientifiques ont bon espoir qu’elle puisse être exploitée pour réaliser des médicaments qui soignent la maladie d’Alzheimer.

Comme le gluten, l’AGB peut également perturber votre système hormonal, affaiblir le système immunitaire, causer des problèmes digestifs et favoriser l’inflammation systémique (la pierre angulaire de la maladie dégénérative).

Et les plus fortes concentrations d’AGB se trouvent dans les céréales entières – y compris dans les graines germées soi-disant si “bonnes pour la santé” !

Mensonge sur le Pain n°4 : “Si le blé ne cause aucun problème, alors il est nécessaire d’en manger.”

Lorsque certaines personnes mangent ne serait même que la plus petite portion de blé ou de gluten, elles peuvent souffrir, en quelques minutes, d’intenses douleurs ou courir aux toilettes.

D’une certaine façon, ces personnes ont un avantage… au moins elles peuvent identifier le problème et sa source.

Mais ce n’est pas juste parce que vous vous sentez bien après avoir mangé un bagel, que cela signifie que cette nourriture n’est pas mauvaise pour votre corps.

Ce que vous ne savez pas (ou n’avez pas identifié)
peut aussi vous faire du mal…

Des études montrent que même si vous n’avez pas “d’intolérance au gluten”, ces aliments peuvent causer une inflammation et des perforations de l’intestin – permettant à des substances indésirables de “s’échapper” dans votre circulation sanguine.

Et vous pourriez ne pas ressentir le moindre gargouillis dans le ventre. En fait, près de 50% des patients nouvellement diagnostiqués comme ayant la maladie cœliaque ne ressentent pas de douleurs abdominales.

Pourtant, chaque bouchée que vous avalez peut abimer presque tous les tissus, le système et les organes de votre corps.

Voici quelques-uns des symptômes que cela peut créer :

  • Des maux de tête et de la fatigue
  • Des problèmes chroniques de sinus et une immunité en baisse
  • De l’arthrite, des douleurs osseuses et articulaires
  • Des carences nutritionnelles, et
  • Une très longue liste d’affections cutanées, notamment tout ce que l’on peut imaginer de l’acné jusqu’aux rides.

Plus troublant encore…

Cela peut faciliter le terrain pour
une drôle de série de maladies…

La recherche montre que le blé peut déclencher une série de maladies auto-immunes (où le corps attaque des parties de l’organisme), notamment le diabète de type 1, la polyarthrite rhumatoïde et la sclérose en plaques.

Il peut aussi causer des maladies chroniques…

Le Journal of the American Medical Association a publié un rapport montrant que les personnes sensibles au gluten qui continuent de consommer des céréales augmentent leur risque de décès jusqu’à 75% !

Le New England Journal of Medicine identifie 55 maladies qui peuvent être causées par la consommation de gluten, notamment :

  • Cancer
  • Maladies cardio-vasculaires
  • Ostéoporose
  • Syndrome du Colon Irritable (SCI)
  • Maladie inflammatoire de l’intestin
  • Fibromyalgie et fatigue chronique
  • Troubles de la thyroïde
  • Anémie
  • Epilepsie
  • Aphtes
  • Lupus

Et cela n’affecte pas seulement votre corps…

Folie du Pain : ne détruisez pas votre cerveau
avec les céréales

Il y a plus de 50 ans, les médecins ont découvert que certains malades mentaux avaient des améliorations spontanées quand on ne leur donnait pas de pain.

Le terme “folie du pain” a même été inventé pour décrire la schizophrénie.your brain on gluten

Récemment, des médecins de l’Université Duke ont évoqué le cas d’une femme qui avait des délires, des hallucinations et avait fait des tentatives de suicide depuis 50 ans. Moins d’une semaine après l’arrêt du blé, ses symptômes avaient disparu !

Maintenant, je suis sûr que vous êtes parfaitement sain d’esprit…

Mais si vous (ou quelqu’un que vous connaissez) souffrez de dépression… d’insomnie… d’anxiété… de démence… ou de tout autre trouble psychiatrique ou neurologique – il y a de bonne chance qu’un régime sans céréales soit d’une grande aide.

Et maintenant, pour la dernière fausse croyance (et peut-être la plus surprenante) sur le pain…

Mensonge sur le Pain n°5 : “Il n’y a rien de meilleur pour la santé que le pain”

Si tout ce que vous avez lu sur le pain vous fait vous éloigner à contrecœur des petits pains, des biscuits, des bagels et des baguettes pour toujours, je comprends. Après tout, si des céréales entières et la plupart des pains sans gluten ne sont pas bons pour vous… que reste-t-il ?

Eh bien, j’ai de bonnes nouvelles…

Vous n’avez pas à choisir entre votre “pain quotidien”
et le fait d’être en bonne santé – vous avez juste à choisir un pain bon pour la santé !

paleo french toastEt si vous pouviez mordre à pleines dents dans une pile de pains perdus chauds… un sandwich épais… un bagel moelleux… ou un morceau croustillant de focaccia fraîchement cuite…

Et si ces pains délicieux et sains étaient non seulement sans gluten … mais aussi à faible indice glycémique ?

Lorsque vous choisissez du pain fait avec des “ingrédients intelligents” il peut effectivement protéger – et non ruiner – votre santé.

Il peut même vous aider à sculpter un physique mince … au lieu de souffler sur le dessus de votre muffin !

Et je ne parle pas de pâles imitations… Je parle de VRAI pain. Du pain tellement délicieux que vous juriez qu’il est mauvais pour vous.

Vous en saurez plus dans un instant, mais d’abord…

Laissez-moi me présenter

Je m’appelle Kelley Herring. Je suis la fondatrice de Healing Gourmet®, le premier fournisseur mondial de recettes bio, de menus et repas bons pour la santé et qui permettent de perdre du poids.

kelley herring better breads

Je suis également l’auteur de plus d’une douzaine de livres et d’e-books, notamment une série de quatre livres, publiés par McGraw-Hill, sur le pouvoir des aliments et des nutriments qui sont bénéfiques pour la santé et protègent des maladies.

J’ai une formation en biochimie nutritionnelle. J’ai passé beaucoup de temps à la bibliothèque… et au laboratoire.

Mais ma vraie passion a toujours été la cuisine et la création de recettes.

En d’autres termes, c’est le “laboratoire de la cuisine” où je me sens vraiment à ma place.

On m’a aussi diagnostiqué une sensibilité au gluten non-cœliaque. J’ai donc des motifs personnels pour résoudre ce dilemme alimentaire.

Il y a quelques années, j’ai écrit un e-livre intitulé Des desserts sans culpabiliser – où j’ai montré comment utiliser les derniers ingrédients fonctionnels et les aliments ayant une puissance métabolique pour créer des desserts délicieux (et sains) sans gluten et à faible indice glycémique.

Des milliers de personnes de dizaines de pays ont acheté ce livre et m’ont raconté combien ils sont reconnaissants de pouvoir profiter à nouveau de ces aliments, sans se préoccuper de leur santé.

Mais un point n’a eu de cesse de revenir à maintes reprises…

Il semble que les gens aient beaucoup de mal à abandonner le pain. Et s’ils le font, cela leur manque d’avoir le plaisir de déguster un hamburger avec du bon pain… ou un morceau de pain français à l’ail et à l’huile… ou même d’avoir le simple plaisir du beurre fondu sur du pain grillé chaud.

Ces plaisirs simples m’ont aussi manqué.

Mais il n’y avait aucun guide (jusqu’à présent) pour créer vraiment du pain délicieux – et non une pâle imitation – et qui soit à la fois sans gluten ET à faible indice glycémique.

C’est lié au fait que, pendant que vous entendez certainement beaucoup de choses négatives

Le Gluten a aussi un “bon” côté…

De nombreux aspects que nous aimons le plus dans le pain sont liés au gluten.

Il aide à créer ce croustillant à l’extérieur, cette texture moelleuse à l’intérieur. Il aide le pain à lever. Il rend la pâte à pizza épaisse et molle. Et il assure la stabilité et la consistance des produits cuits au four.

La cuisson est une science. Et la cuisson sans gluten et avec des ingrédients à faible indice glycémique est une science EXACTE.

Vous ne pouvez pas simplement utiliser de la farine sans céréales à la place de la farine classique et vous attendre comme par “magie” à obtenir ce que vous aimez dans le pain. Le fait de remplacer de la farine de blé dans une recette de pain est beaucoup plus difficile que de remplacer le sucre dans un dessert.

Si vous avez déjà eu à vous excuser parce que les “biscuits” que vous avez faits étaient tout plats… ou que le « pain » attendu s’était transformé en “crêpe”… ou si l’odeur du pain sans gluten très cher que vous avez acheté en boutique vous a fait dire : “Ce n’est pas du pain”…

Alors vous savez de quoi je parle.

Créer du VRAI pain avec des ingrédients bons
pour vous requiert des solutions fondées sur
la science et de nombreux tests…

Mon but était de créer des pains si bons qu’ils pourraient être servis dans un restaurant.

  • Ils devaient être faits avec de véritables ingrédients alimentaires qui soient accessibles
  • Ils ne contiendraient pas de céréales ou de gluten
  • Et le produit final devait être à faible indice glycémique – pas de pics de sucre dans le sang.

Et ce n’est pas tout…

Je ne serais satisfaite que si les recettes étaient rapides et faciles à faire.

Pas de techniques compliquées… aucun équipement complexe (pas même une machine à pain)… et pas besoin de pétrir.

Et parce que nous avons tous des préférences gustatives spécifiques, mais aussi des contraintes en termes d’allergies et des besoins alimentaires différents, j’ai voulu faciliter la substitution d’ingrédients chaque fois que possible.

Pour faire tout cela, je savais que j’allais avoir à réinventer les règles de cuisson.

Et c’est exactement ce que j’ai fait…

Ce n’était pas facile – Mais mon travail acharné
a réellement rendu les choses faciles pour vous !

Je pensais que tout ce que j’avais à faire, c’était de prendre quelques recettes de pain classique et de modifier les ingrédients pour les transformer en versions bonnes pour la santé, qui deviennent vos recettes préférées.

Il a fallu BEAUCOUP plus de travail que cela.

Pour créer chaque recette, j’ai testé de nombreuses variations – à chaque fois, en changeant des ingrédients, en modifiant les quantités et les proportions, en essayant différentes méthodes de préparation, différents temps de cuisson et des températures variées. Vous n’imaginez pas combien une petite variation peut faire la différence.

Chaque formule a été soigneusement étudiée en termes de goût, de texture, de levée, de mie, de facilité de préparation – et le plus important – en comparaison d’une recette originale classique.

Dans certains cas, il m’a fallu plus d’une douzaine de versions d’une même recette pour être satisfaite du résultat. Parfois, je travaillais sur UNE SEULE recette pendant des semaines.

Parfois, je voulais juste m’effondrer et me mettre à pleurer.

Ok, je l’ai réellement fait une fois – il suffit de demander à mon mari.

Et savez-vous pourquoi j’ai travaillé si dur
Pour faire que ces recettes soient uniques ?

Parce que je connais ce sentiment d’échec et de frustration quand vous avez à jeter une recette qui ne fonctionne pas – ou pire encore – avoir à manger quelque chose qui a un goût terrible parce que vous ne voulez pas que votre temps et votre argent soit gaspillé.

Je ne veux pas que cela vous arrive.

Je suis passé par la courbe d’apprentissage et ai fait les erreurs que vous n’aurez donc plus à faire.

En fait, même après avoir finalisé une recette, j’ai testé et re-testé la version finale pour m’assurer que les résultats étaient fiables et à toute épreuve … et que le goût soit super !

Et parce que vous ne voulez pas être dans la cuisine plus de temps que nécessaire…

La plupart des recettes que j’ai créées peuvent être réalisées en seulement 15 minutes montre en main, avec juste un peu plus qu’un bol et une cuillère. Ensuite, il suffit d’attendre que la pâte ne lève dans le four.

Environ une heure plus tard vont en sortir des pains dorés magnifiques… dont vous pourrez tartiner les tranches de beurre ou sur lesquelles vous pourrez déposer vos viandes favorites pour un super sandwich !

Alors, sans plus tarder, permettez-moi de vous présenter la nouvelle création d’Healing Gourmet…

Bons Pains Maison : 25 pains délicieux, sans
gluten, paléo & à faible teneur en calories qui se préparent rapidement

Bons Pains Maison

Après des mois de tests et des centaines d’essais, nous sommes heureux d’annoncer que nous avons finalement “craqué le code” pour faire du pain sans gluten, à faible indice glycémique qui a si bon goût que vous ne reviendrez jamais en arrière.

Notre nouvelle version de cette nourriture de base classique possède tout ce que vous voulez – et rien que vous ne souhaitez pas – quand il s’agit de votre santé.

En fait, en moyenne, les pains de Bons Pains Maison ont :

  • Moins de sucre que dans deux grains de raisin frais
  • Moins de glucides que dans un quart de pomme
  • Autant d’acides gras mono-insaturés bons pour le cœur que dans 10 amandes
  • Autant de protéines que dans un blanc d’œuf, et
  • Autant de fibres qu’une portion de brocolis

Vous ne pouvez pas espérer trouver ces atouts dans la majorité des autres recettes de pain sans gluten. Leur teneur en amidon très élevée fera flamber votre niveau d’insuline.

Et si vous êtes allé acheter du pain sans gluten dans un magasin, vous serez étonné de voir combien ces pains fraîchement sortis du four sont meilleurs… et vous n’aurez jamais à vous soucier d’ingrédients artificiels, d’agents de conditionnement de pâte, de graisses malsaines, ou de conservateurs chimiques.

Si vous prenez la valeur nutritionnelle moyenne de ces quatre pains sans gluten que l’on trouve dans le commerce, c’est la meilleure façon de comparer Bons Pains Maison :

  • 70% de GLUCIDES EN MOINS
  • 55% de SUCRE EN MOINS
  • 167% DE PROTEINES EN PLUS
  • 167% DE FIBRES EN PLUS

Et vous pourrez profiter de cette valeur nutritionnelle supérieure pour moins de la moitié du coût !

Une corbeille de pains pleine d’options : en utilisant des ingrédients de base, obtenez des dizaines de pains sans céréales ni gluten !

Avant de vous en dire plus au sujet de nos créations à vous faire monter l’eau à la bouche, pourquoi ne pas jeter un oeil vous-même ?

Cliquez simplement sur l’une des images ci-dessous pour visualiser les photos prises dans notre cuisine de test.

Vous ne pourrez pas croire comme il est facile et rapide de concocter des pains fraîchement cuits sans céréales et sans gluten comme…

  • “Préparez vos petits pains” Pains Hamburger – Lassé de manger votre hamburger “sans rien” ou accompagné seulement de la laitue ? Une fois que vous aurez goûté un hamburger chaud et gouteux, avec sa garniture que vous aurez placée dans l’un de nos pains à burger avec des graisses simples, vous ne pourrez plus vous en passer.
  • Tortillas “Pas Gorditas” – ceux qui aiment les wraps peuvent se réjouir ! Faîtes vos propres tortillas dures en quelques minutes avec quelques ingrédients de base. La nuit mexicaine est de retour !
  • Gressins et Bretzels croustillants et tendres – Si vous aimez les gressins et les bretzels, ces recettes super simples vont sûrement devenir vos favorites.
  • Pitas Paléo Parfaites – Ces pitas tendres et délicieuses sont parfaites pour y déposer votre salade au poulet préférée ou des viandes rôties pour un déjeuner que vous pouvez même emporter avec vous

Better Breads Collage 2
Si vous êtes fan de sandwich… vous allez vous régaler !

Avec leur croûte dorée parfaite et leur mie douce, il n’y a pas mieux que nos pains pour créer des sandwichs paninis épais… pressés à chaud… et des hamburgers… sans oublier des pains perdus Paléo !

Et si vous avez déjà pleuré pour avoir un sandwich Reuben avec moult corned-beef, choucroute, fondue suisse et vinaigrette maison piquante, vous allez adorer la façon dont quelques ingrédients simples vont transformer votre pâte de base en un style “Rye” européen extraordinaire.

Healinggourmet_collages_03Si votre idée d’un dîner élégant comprend une miche de pain artisanal sur la table, vous allez aimer la façon simple de créer du pain traditionnel, des boules et petits pains croustillants qui vont impressionner (et étonner!) vos invités, notamment :

  • Une Focaccia qui monte vite – Cette recette italienne qui ne prend que 5 minutes accompagne parfaitement un plat de bœuf à la bolognaise.
  • Des petits pains – ces petits pains maison fraîchement cuits accompagneront chacun de vos repas sain !
  • Du Pain Français Paléo – Ce pain croustillant à l’extérieur, doux à l’intérieur est juste ce qu’il faut pour y tartiner du beurre de vache élevées dans les champs. Miam !
  • Une Boule Artisanale Croustillante – Notre version Paléo de la boule artisanale classique présente un extérieur épais et croustillant et un centre moelleux et dense. Et c’est tout simple à faire !

Better Breads 4

Vous rêvez de côtelettes de porc croustillantes… de dés de poulet dorés… et d’aubergines au parmesan ?

Nous avons ce qu’il vous faut là-aussi…panko

Il suffit de découper des tranches, de griller du pain et de hacher menu l’un des pains standards de Bons Pains Maison pour obtenir une chapelure sans céréales croustillante et croquante à utiliser dans toutes vos recettes préférées.

Bons Pains Maison comprend également des recettes pour vous aider à créer des petits déjeuners et des collations pour l’après-midi qui soient bonnes pour la santé, notamment du pain perdu, des biscuits et des bagels qui vous rassasieront pour plusieurs heures et réveilleront votre métabolisme pour la journée !

  • Bagels pour ventre plat – Avez-vous déjà vu ces mots utilisés dans la même phrase ? Bien sûr, nous savons que c’est du jamais vu ! Ajoutez votre crème de bagel préférée sur votre pain à l’oignon, aux graines de pavot ou «multicéréales» – et dégustez pour affiner votre taille !
  • Biscuits au beurre – Ces biscuits feuilletés, au beurre sont parfaits pour le déjeuner. Ils sont aussi délicieux quand ils sont consommés avec un ragoût ou avec du piment… utilisé dans votre recette de tourte préférée… ou pour aller avec une sauce Paléo onctueuse à la saucisse.
  • Muffins anglais – Œufs Bénédicte… Sandwich Muffin aux œufs… ou garni de votre confiture de baies bio préférée… ces petits pains authentiques ont la texture, les coins, recoins (et le goût !) auquel vous vous attendez pour un petit-déjeuner british !
  • Pain aux aubergines Bikini – doux, aéré et légèrement sucré, ce pain sans gluten, à faible indice glycémique vous plaira à coup sûr, et enverra aux oubliettes vos envies de sucre… ils vous permettre de garder votre silhouette svelte pour entrer dans votre bikini !
  • Pain Paléo à la Banane – la recette de grand-mère… réinventée. Notre version revisitée et optimisée repose sur la douceur des bananes (et non des cuillères de sucre brun ! ) pour faire que ce classique doux et délicieux ne représente que six grammes de glucides par tranche !

Better Breads - Healinggourmet_collages_01

C’est bien plus qu’un livre de recettes…

Bons Pains Maison vous apprendra tout ce que vous devez savoir sur la cuisson du pain avec des farines sans céréales.

Il y a tout un paragraphe, au début du livre, pour vous expliquer les méthodes et les ingrédients… comment gérer votre stock… et une liste des ingrédients dont vous aurez besoin.

Bien sûr, les recettes représentent l’attrait principal et chacune est fournie avec :

  • De superbes photos en couleur
  • Des informations nutritionnelles détaillées
  • Les mesures détaillées “au Gramme prêt”
  • Les “meilleures marques” à utiliser – pour que vos réalisations soient juste comme sur la photo – et à chaque fois que vous les réalisez !

Bons Pains Maison va également vous éviter

Le coûteux problème des
recettes “gratuites” en ligne

Vous pouvez trouver des milliers de grandes recettes gratuites en ligne…

Mais en existe aussi beaucoup de ratées – surtout quand il s’agit de la cuisson sans gluten. Beaucoup de recettes de pains de produits à cuire sans gluten ne fonctionnent pas … ou les résultats ne donnent pas envie de les consommer.

J’ai l’esprit assez pratique quand je suis en cuisine, mais je peux vous dire le nombre de flops que j’ai eu en suivant des recettes gratuites en ligne… des pains et des desserts qui se sont avérés décevants… friables… gras… trop épais… ou avec des saveurs et textures peu réussis.

Une recette de pain a levé si haut dans le four qu’il a presque pris feu !

En fait, cela a contribué à me faire découvrir un “ingrédient secret” qui permet au pain sans gluten de lever (mais vous devez utiliser la quantité très exacte). Cela se trouve dans le livre à la page 23.

Et vous pouvez ne pas espérer trouver en ligne des recettes de pain sans gluten, sans céréales (ou même dans les librairies, d’ailleurs) qui soient aussi à faible indice glycémique.

Comme je disais avant, j’ai dû réinventer les règles de cuisson pour créer ce livre.

Il n’existe tout simplement rien de comparable, où que ce soit…

Remettez du pain sur la table aujourd’hui…
Et cuisinez-le à votre façon
pour être en meilleure santé !

Maintenant, vous savez que vous n’avez pas à renoncer à votre amour du pain pour être en meilleure santé.

Et vous n’avez pas à dépenser une fortune non plus…

Vous pourrez bénéficier de tous les conseils pour faire du pain sans céréales dans Bons Pains Maison, plus 25 recettes étonnamment simples et délicieuses pour seulement 14€ !

add to cart

C’est moins que le coût de plusieurs pains sans gluten dans un magasin.

Et cerise sur le gâteau : il n’y a pas à attendre pour y accéder.

Bons Pains Maison est livré dans un format PDF pratique, afin que vous puissiez télécharger votre copie immédiatement et commencer la cuisson de pains Bons Pains Maison sans céréales plus sains, DES AUJOURD’HUI !

no shipping pdf

Et ce n’est pas tout, parce que vous apprécierez également…

Pates à cuire, Crackers & Chips : 5 délices à
faible teneur en glucides, croustillants & tendres, sans gluten et Paléo

crusts

Si vous consommez déjà des aliments à faible indice glycémique et sans gluten, il y a pas mal de chances que vous ayez également renoncé aux…

Pizza, crackers et chips.

Et si votre santé va certainement en bénéficier, ces aliments – pour lesquels vous avez du mal à dire “non” quand l’occasion d’en manger se présente – vont probablement vous manquer.

C’est pourquoi j‘ai également créé Pâtes à cuire, Crackers & Chips, qui regroupe cinq recettes simples et délicieuses préparées sans céréales, avec des ingrédients bons pour la santé.

Donc retrouvez vos soirées pizzas… concoctez des crackers craquants et délicieux pour votre soirée samedi… et faîtes vous même une pile de chips que vous assortirez avec votre fameux guacamole.

  • Pâte à Pizza Paléo parfaite – Mince, croustillante et moelleuse, notre pâte à pizza convaincra même le plus grand amateur de pizza
  • Chips Nacho “Non-Ritos” – Croquantes et légèrement épicées, tremper ces chips savoureuses dans de la salsa fraîche, du fromage fondu ou du guacamole pour une collation… sans culpabiliser
  • Chips de panais – Retournez sur la planète Chips ! Faîtes vos propres chips de légumes panais riches en antioxydants en quelques minutes
  • Chips de plantain vertes – cuits ou déshydratés, ces chips super-simples légèrement sucrées sont excellents à tremper dans une sauce
  • Crackers Paléo – minces et croustillants, assaisonnez ces crackers blancs avec vos herbes et épices préférées pour vous régaler

Better Breads Collage 5
Investissez dans votre édition de Bons Pains Maison et Pâtes à Cuire, Crackers & Chips pour seulement 14€ dès aujourd’hui !

add to cart

Et ce n’est pas tout, car vous allez aussi recevoir …

BETTER BREAKFASTS : 15 recettes favorites à Indice Glycémique Bas et Sans Gluten

Better Breakfasts

Vous l’avez déjà entendu dire : le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.

Eh bien, pas si vous vous goinfrez de pâtisseries gorgées de sucre et de céréales… de gaufres… de céréales… de muffins… de beignets… ou de ces produits à emporter quand vous êtes affamé et que vous vous dépêchez d’aller au travail.

Dans Better Breakfasts, vous découvrirez comment transformer ces aliments mauvais pour la santé en délicieux petit-déjeuner sans gluten et à faible indice glycémique,… sans que cela ne devienne une corvée fastidieuse.

Nous allons vous montrer comment faire la valeur d’une semaine de petits déjeuners sains en moins d’une heure !

Imaginez croquer dans une gaufre beurrée ou dans un muffin œuf fromage que vous aurez simplement réchauffé le temps qu’il faut pour que votre café se fasse… et il n’y a rien à nettoyer !

Toute votre famille va adorer ces petits déjeuners préparés à l’avance.

  • Vos enfants aiment le pain perdu, les crêpes et les gaufres ? Échangez le sucre, les calories et graisses malsaines des produits emballés ou à emporter par nos recettes qui sont bonnes pour vous, riches en protéines et sans céréales. (Voir p. 12 pour les préparer à l’avance, sachant qu’ils peuvent être congelés)
  • Vous avez envie de donuts au chocolat glacé ou saupoudrés de cannelle ? Nous les rajoutons au menu… et ils sont à faible teneur en glucides, sans gluten et riches en protéines !
  • Vous pensez que des gaufres et des crêpes doivent se déguster avec du sirop ? Alors, haro sur le sirop d’érable! Notre délicieux “Super-Sirop” approuvé par les enfants a seulement 15 calories, moins de trois grammes de sucre et est aussi une source riche en antioxydants !

Jetez un coup d’œil à quelques-unes des recettes rapides et simples que vous pouvez faire dès demain…

Better Breads Collage 6

Quand vous investissez aujourd’hui dans votre édition de Bons Pains Maison
pour seulement 14€ vous recevez également
Pâtes à Cuire, Crackers & Chips et Bons Pains Maison – GRATUITEMENT !

add to cart

Et bien sûr…

Votre satisfaction est 100% garantie !

Je voudrais que vous sachiez qu’il n’y a pas de risque du tout, quand vous commandez ce programme.

Alors allez-y et profitez des délicieuses recettes qui ont une valeur éducative. Prenez votre temps. Essayez-le autant que vous le souhaitez. Si vous n’êtes pas satisfaits – pour une raison quelconque – faîtes-le-nous savoir dans les 60 jours et vous recevrez rapidement votre remboursement, sans que nous vous posions la moindre question.

Guarantee

Vous et votre famille méritez ce qu’il y a de meilleur !

Donc, dîtes oui à votre santé… et de nouveau oui au pain avec Bons Pains Maison !

Comme vous le savez, il existe peu de choses plus mauvaises pour votre corps que les céréales et les excès de sucre. Et c’est pourquoi Bons Pains Maison est beaucoup plus qu’un livre de recettes. C’est un programme pour être en meilleure santé… et il n’y a pas d’investissement dans la vie plus important que cela.

Cliquez ici pour investir dès maintenant dans votre exemplaire de Bons Pains Maison,
Pâtes, Crackers & Chips et Better Breakfasts pour seulement 14€.

A votre santé,

kelley herring signature

NB : Aucun produit physique ne sera livré. Vous recevrez un accès instantané à Bons Pains Maison et à tous vos bonus après le paiement. Votre carte de crédit sera débitée par ClickBank.

Contact: info @ bonspainsmaison POINT fr

Better Breads™ est une marque détenue par Health-e Enterprises, LLC. L’utilisation non autorisée est interdite.

cb footer

Foire Aux Questions (FAQ)

Bons Pains Maison convient-il aux personnes faisant des allergies aux produits laitiers ?

OUI ! Toutes les recettes dans Bons Pains Maison sont sans céréales avec des alternatives pour remplacer les produits laitiers.

Combien de temps en tout faut-il pour cuire les pains Bons Pains Maison ?

Le temps de cuisson varie pour chaque pain. Mais contrairement à la plupart des pains, Les pains Bons Pains Maison ne prennent, montre en main, qu’environ 10 à 15 minutes. Nous avons plusieurs pains à base de levure qui ont besoin de lever, mais il s’agit en majorité de pains rapides que vous n’avez qu’à pétrir, mettre en forme et déposer dans le four !

Quel est le nombre de glucides dans les pains Bons Pains Maison ?

Nous avons deux types de glucides dans Bons Pains Maison : des glucides faibles et des glucides modérés. Nos pains à faible teneur en glucides contiennent moins de 10 grammes de glucides par portion. La majorité en contient cinq grammes maximum. Nos pains à glucides modérés contiennent 15 grammes de glucides.

Bons Pains Maison convient-il aux personnes qui suivent un régime Wheat Belly ?

OUI ! Toutes les recettes de Bons Pains Maison ne contiennent ni blé, ni gluten, ni céréales, et la plupart sont très faible en glucides.

Bons Pains Maison est-il adapté aux personnes suivants un régime sans amidon ?

OUI ! 20 recettes Bons Pains Maison sont sans amidon et sont adaptées à un régime sans amidon.

Bons Pains Maison est-il adapté pour ceux qui suivent un régime cétogène ?

OUI ! La plupart des recettes Bons Pains Maison contiennent cinq grammes de glucides par portion, avec deux grammes de glucides nets par portion.

Quels sont les ingrédients dont j’aurai besoin pour faire les pains Bons Pains Maison ?

Les principaux ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les recettes Bons Pains Maison peuvent être facilement trouvés en ligne ou dans votre magasin d’alimentation nature, notamment :

  • De la farine de noix de coco
  • De la farine d’amandes blanchies (ou de la farine de graines de tournesol pour les pains sans noix)
  • De la poudre d’enveloppe de psyllium
  • De la farine de marante, farine de tapioca (pour les pains à glucides modérés)
  • De la crème de noix de coco
  • Du beurre d’amande ou beurre de graines de tournesol
  • De la farine de banane verte (pour les pains à glucides modérés)
  • des graines de chia blanche
  • Du lin doré
  • Du vinaigre de cidre
  • Du jus de citron
  • Des matières grasses saines, notamment du beurre de pâturage (en cas de tolérance au lait), de l’huile de noix de coco, de l’huile d’avocat, de l’huile de palme hydrogénée
  • De petites quantités de sucre de palme ou du miel ou du sirop d’érable ou de sirop de yacón ou de la mélasse (pour les pains à glucides modérés)
  • Des œufs, du bicarbonate de soude, de la crème de tartre, du sel de mer, de la vanille, des épices et des herbes

Les recettes Bons Pains Maison sont-elles sans levure ?

La plupart des pains Bons Pains Maison sont sans levure. Cinq recettes contiennent de la levure.

Les recettes Bons Pains Maison conviennent-elles à un régime sans œufs ou végétalien ?

Nous avons eu beaucoup de succès avec la création de quatre pains sans œuf et végétaliens dont Dîner Rolls No Rolls, Pain français Paléo, Boule Crusty, Pain Paléo végétalien pour le petit déjeuner, Grains Superfood & Pain aux noix. Toutefois, les pains à base de farine de noix de coco ou de noix de coco nécessitent généralement d’utiliser des œufs pour lever correctement.

Vos recettes utilisent-elles de la gomme de guar ou de la gomme de xanthane ?

Non, nous n’utilisons pas les gommes qui ont des effets digestifs néfastes sur de nombreuses personnes.

De quels ustensiles ai-je besoin pour faire les pains Bons Pains Maison ?

Les recettes Bons Pains Maison sont faciles à réaliser. Vous n’avez pas besoin d’une machine à pain sophistiquée, ou même d’un robot de cuisine. Vous aurez besoin d’un batteur à main, de saladiers et de cuillères, de plaques à pâtisserie, de moules à pain, d’un verre doseur, d’une pierre à pizza ou d’un moule à fonte et une balance de cuisine.

Les recettes Bons Pains Maison conviennent-elles à des personnes allergiques aux noix ?

OUI ! Vous pouvez utiliser la farine de graines de tournesol qui remplace la farine d’amande dans toutes nos recettes.

Références

  1. Melissa A. Austin, PhD; Jan L. Breslow, MD; Charles H. Hennekens, MD; Julie E. Buring, DSc; Walter C. Willett, MD; Ronald M. Krauss, MD. Low-Density Lipoprotein Subclass Patterns and Risk of Myocardial Infarction. JAMA. 1988;260(13):1917-1921.

  2. Shin-ichi Fukudome, Masaaki Yoshikawa. Opioid peptides derived from wheat gluten: Their isolation and characterization. FEBS Letters. Volume 296, Issue 1, 13 January 1992, Pages 107–111

  3. Cohen MR, et al. Naloxone reduces food intake in humans. Psychosom Med. 1985;47(2):132-8

  4. Vandepoele K, Van de Peer Y.Exploring the plant transcriptome through phylogenetic profiling.Plant Physiol. 2005 Jan;137(1):31-42.

  5. Ji,Sayer. Opening Pandora’s Bread Box: The Critical Role of Wheat Lectin in Human Disease. GreenMedInfo.com

  6. Neelima B. Chauhan, Francesca Davis, and Xiao Chuna. Wheat Germ Agglutinin Enhanced Cerebral Uptake of Anti-Aß Antibody after Intranasal Administration in 5XFAD Mice. Vaccine. Oct 13, 2011; 29(44): 7631–7637.

  7. Lammers KM1, Lu R, Brownley J, Lu B, Gerard C, Thomas K, Rallabhandi P, Shea-Donohue T, Tamiz A, Alkan S, Netzel-Arnett S, Antalis T, Vogel SN, Fasano A. Gliadin induces an increase in intestinal permeability and zonulin release by binding to the chemokine receptor CXCR3.Gastroenterology. 2008 Jul;135(1):194-204.e3. doi: 10.1053/j.gastro.2008.03.023.

  8. Thomas KE, Sapone A, Fasano A, Vogel SN.Gliadin stimulation of murine macrophage inflammatory gene expression and intestinal permeability are MyD88-dependent: role of the innate immune response in Celiac disease.J Immunol. 2006 Feb 15;176(4):2512-21.

  9. Sandro Drago, Ramzi El Asmar, Mariarosaria Di Pierro, Maria Grazia Clemente, Amit Tripathi Anna Sapone, Manjusha Thakar, Giuseppe Iacono, Antonio Carroccio, Cinzia D’Agate, Tarcisio Not, Lucia Zampini, Carlo Catassi, and Alessio Fasano. Gliadin, zonulin and gut permeability: Effects on celiac and non-celiac intestinal mucosa and intestinal cell lines. Scandinavian Journal of Gastroenterology. 2006, Vol. 41, No. 4 , Pages 408-419

  10. Vazquez-Roque MI1, Camilleri M, Smyrk T, Murray JA, Marietta E, O’Neill J, Carlson P, Lamsam J, Janzow D, Eckert D, Burton D, Zinsmeister AR.A controlled trial of gluten-free diet in patients with irritable bowel syndrome-diarrhea: effects on bowel frequency and intestinal function.Gastroenterology. 2013 May;144(5):903-911.e3.

  11. Corrao G, Corazza GR, Bagnardi V, Brusco G, Ciacci C, Cottone M, Sategna Guidetti C, Usai P, Cesari P, Pelli MA, Loperfido S, Volta U, Calabró A, Certo M; Club del Tenue Study Group.Mortality in patients with coeliac disease and their relatives: a cohort study.Lancet. 2001 Aug 4;358(9279):356-61.

  12. D A van Heel and J West. Recent advances in coeliac disease. Gut. Jul 2006; 55(7): 1037–1046.

  13. Richard J. Farrell, M.D., and Ciarán P. Kelly, M.D.Celiac Sprue. N Engl J Med 2002; 346:180-188January 17, 2002DOI: 10.1056/NEJMra010852

  14. Foster-Powell, Holt SHA, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr. 2002;76(1):5–56.
  15. Jenkins DJH, Wolever TM, Taylor RH, et al. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. Am J Clin Nutr. 1981 Mar;34(3):362–6
  16. Klöting N, Fasshauer M, Dietrich A, et al. Insulin sensitive obesity. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2010 Jun 22
  17. DeMarco VG, Johnson MS, Whaley-Connell AT, Sowers JR. Cytokine abnormalities in the etiology of the cardiometabolic syndrome. Curr Hypertens Rep. 2010 Apr;12(2):93–8.
  18. Matsuzawa Y. Establishment of a concept of visceral fat syndrome and discovery of adiponectin. Proc Jpn Acad Ser B Phys Biol Sci. 2010;86(2):131–41
  19. Funahashi T, Matsuzawa Y. Hypoadiponectinemia: a common basis for diseases associated with overnutrition. Curr Atheroscler Rep. 2006 Sep;8(5):433–8.
  20. Deprés J, Lemieux I, Bergeron J, et al. Abdominal obesity and the metabolic syndrome: contributions to global cardiometabolic risk. Arterioscl Thromb Vasc Biol. 2008;28:1039–49.
  21. Marchetti P, Lupi R, Del Guerra S, et al. The beta-cell in human type 2 diabetes. Adv Exp Med Biol. 2010;654:501–14.
  22. Bengmark S. Advanced glycation and lipoxidation end products—amplifiers of inflammation: The role of food. J Parent Enter Nutr. 2007 Sept-Oct;31(5):430–40.
  23. Uribarri J, Cai W, Peppa M, et al. Circulating glycotoxins and dietary advanced glycation endproducts: Two links to inflammatory response, oxidative stress, and aging. J Gerontol. 2007 Apr;62A:427–33
  24. Khaw KT, Wareham N, Luben R, et al. Glycated haemoglobin, diabetes, and mortality in men in Norfolk cohort of european prospective investigation of cancer and nutrition (EPIC-Norfolk). BMJ. 2001 Jan 6;322(7277):15-8.
  25. Swami-Mruthinti S, Shaw SM, Zhao HR, et al. Evidence of a glycemic threshold for the development of cataracts in diabetic rats. Curr Eye Res. 1999 Jun;18(6):423–9.
  26. Consumer Reports. Arsenic.